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Oldcook : Pomme de terre et maïs : aliments anti-famine au ...
PertinencePomme de terre et maïs, originaires d'Amérique
Le maïs a tout de suite été adopté dans l'alimentation européenne tandis que la pomme de terre a mis plus de temps. Pour en savoir plus
2 aliments anti-famine
Ces deux aliments ont fait rêver les humanistes du 19e siècle : très nutritifs et faciles à cultiver, n'étaient-ils pas la solution miracle pour supprimer enfin les famines...
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Le sucre médicament au Moyen Age - oldcook.com
PertinenceRecettes pour malades
Dans la médecine hippocratique, pratiquée jusqu'à la fin du 16e siècle, en Occident, le sucre est classé parmi les produits chauds et humides (comme le gingembre, le safran, les dattes, les amandes, les olives ou l'oignon).
Les arabes introduisent le sucre dans la pharmacopée comme en cuisine. Ils inventent alors les techniques du sucre tiré, du sucre pétri et le...
Thèmes liés : cours d eau de l espagne / italie par l espagne
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